| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03588nam a2200373 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-CaBJM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240416143108.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240416t19901992ck adjogrf|||a001 0dspa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9589021603 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-CaBJM |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-CaBJM |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua original |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
363.8 |
| Número de documento/Ítem |
T266 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
7244 |
| Nombre de persona |
Tejada, Blanca Dolly |
| 110 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| 9 (RLIN) |
92 |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Antioquia |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Administración de servicios de alimentación: |
| Resto del título |
calidad, nutrición, productividad y beneficios |
| 246 ## - FORMA VARIANTE DE TÍTULO |
|---|
| Título propio/Titulo breve |
La administración de servicios de alimentación: |
| Resto del título |
calidad, nutrición, productividad y beneficios |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Medellín, Colombia : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Universidad de Antioquia / Departamento de Publicaciones, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1992. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1050 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones,gráficas,tablas,fotografías[blanco y negro],tapa dura, |
| Dimensiones |
24cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas (página 1047) |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
I Módulo. Sistemas de servicios de alimentación: Los servicios de alimentación: evolución y estado actual - La teoría general de sistemas aplicada a los servicios de alimentación - El servicio de alimentación como subsistema del sistema de nutrición y dietética - El servicio de alimentación : un componente de la atención nutricional -- II. Modulo: Subsistemas de dirección o de gobierno de los sistemas de servicios de alimentación: Subsistema de dirección y gestión del sistema de servicios de alimentación (Management): Dirección y planeación estratégica - Subsistema de dirección y gestión: Dirección del personal - Subsistema de mercadeo: Concepto, mezcla y plan de mercadeo - Plan de mercadeo: investigación de mercado - Mezcla de mercadeo: El producto - El menú - La comunicación o promoción - Subsistema de control: Control de calidad - Control de la seguridad - Control de costos - Subsistema financiero: Conceptos básicos de contabilidad - estados financieros - Herramientas para comparación de análisis - Planeación financiera -- III. Módulo: Subsistemas operativos de los sistemas de servicios de alimentación: Subsistema de compras - Subsistema de suministros - Recibo - Almacenamiento - Despacho - Subsistema de producción - Subsistema de servicio -- IV. Módulo: Aspectos complementarios: Administración de la energía - Aplicaciones del computador en una unidad de nutrición y dietética - Bancos de leche materna vs Lactarios - Contratación de los servicios de alimentación - Investigación alimentaria y nutricional en las instituciones - Manuales mas comunes en una unidad de nutrición y dietética - Preparación del servicio de alimentación para desastres y emergencias - Suministro de los servicios de nutrición clínica y nutrición comunitaria.<br/> |
| 508 ## - NOTA DE CRÉDITOS DE CREACIÓN O PRODUCCIÓN |
|---|
| Nota de créditos de creación o producción |
Diseño de carátula: Clara Jaramillo., Diagramación, impresión y terminación: Imprenta Universidad de Antioquia. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1120 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Abastecimiento |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
7245 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Administración de servicios de alimentación |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
4644 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bienestar social |
| Subdivisión general |
Lugares para comer y beber - Calidad del alimento |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1117 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Salud nutricional |
| Subdivisión general |
Expendio de comidas y bebidas |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
7245 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Administración de servicios de alimentación |
| Subdivisión general |
Calidad - Productividad - Beneficio - Técnica |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
7246 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicios de alimentación |
| Subdivisión general |
Hospitales - Restaurantes |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
525 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentación y nutrición empresarial |
| Subdivisión general |
Responsabilidad social |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
231 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mercadeo y servicio |
| Subdivisión general |
Alimentación y comercio |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
|
| Tipo de ítem Koha |
Libro - Colecciones Especiales |
