Incluye índice

Incluye anexos: Para saber más sobre…. -- Anexo 1: Índice glucémico de los alimentos -- Anexo 2: Capacidad antioxidante de los alimentos -- Anexo 3: Los alimentos y su preparación: consejos prácticos -- Anexo 4: La alimentación y el cerebro -- Anexo 5: La alimentación y el corazón -- Anexo 6: Infusiones.

Introducción: Alimentos fuente de vida -- Leyes fundamentales de la alimentación -- I. Nutrición y salud: los nutrientes y sus funciones - Los grandes grupos alimenticios - Recetario -- II. La gran ayuda: fibra y agua: la fibra - El agua - Recetario -- III. Vitaminas y minerales -- IV. Suplementos nutricionales. Cómo escoger los suplementos nutricionales - Beneficios de los suplementos - Cuándo consumir los suplementos - Qué suplementos consumir - Recetario -- V. Alimentos fuentes de vida (de la A a la Z) -- VI. Intolerancias y alergias alimentarias. Test de alergia - Intolerancia alimentaria - Alergias y alimentos -- VII. Verdades y mentiras sobre la comida: Comida Light, ligera o dietética - Comidas orgánicas - Comidas diabólicas - Recetario -- VIII. Malos hábitos alimenticios. Cómo corregirlos - Comer a deshoras - Comer deprisa - La falta de cocción o la sobrecocción de los alimentos - Comer siempre lo mismo - Combinar mal los alimentos - Comer por ansiedad - Comer antes de acostarse - Acompañar las comidas con líquidos - Comer frutas de entrada o de postre - No lavar los alimentos - Recetario -- IX. Alimentación y antienvejecimiento: Teoría científica del envejecimiento - Factores que influyen en el envejecimiento - Hormonas y antienvejecimientos - Edad biológica y cronológica -- Los antioxidantes y el envejecimiento - Recetario.

Este libro es clave para comprender cómo todo lo que comemos afecta el funcionamiento de nuestro organismo. Los alimentos pueden ser una fuente de vida, bienestar y salud o, por el contrario, causa de muchas enfermedades y dolencias. Estas páginas brindan información básica sobre los grupos alimenticios (grasas, carbohidratos, proteínas, frutas y verduras), las vitaminas, minerales y los suplementos nutricionales que requiere el organismo. También se abordan los problemas más frecuentes que tienen las personas con los alimentos, tales como las deficiencias, las intolerancias, las alergias y las intoxicaciones. Además muestra cuáles son los malos hábitos alimenticios y cómo corregirlos, al tiempo que aclara las verdades y mentiras sobre la comida light, las comidas orgánicas y las comidas “diabólicas”. El doctor Carlos Lanz, especialista en medicina estética y nutrición, sostiene que “comer sano es vivir sano” y que una alimentación balanceada es una meta posible para todos los que quieren salud y bienestar.