Documento técnico: grasas y aceites comestibles - Colombia : Minsalud, s.f. - 46 p.

Incluye referencias bibliográficas y tablas de alimentos.

Definición -- Clasificación -- Contenido de ácidos grasos y colesterol de algunos alimentos -- Aspectos fisiológicos de las grasas -- Propiedades industriales de las grasas y aceites -- Efectos en salud -- Situación del consumo -- Recomendaciones de ingesta -- Regulación en el mundo -- Acciones en salud pública.

NNN


Grasas--Nutrición
Colésterol--Nutrición
Alimentación y nutrición
Educación nutricional

613.284 / M665