Finot, P.A. <br/><br/>
Proteínas. por qué, cómo y cuánto    

 - Colombia  :   (s.n),   1972. 
 - 37 p.   27 cm. 
<br/><br/> Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Las proteínas desde el punto de vista químico -- Requisitos en proteínas -- Estimación de calidad de una proteína -- Digestión de la proteína -- Renovación de las proteínas -- Concepto de disponibilidad de loa aminoácidos -- Efecto de los tratamientos industriales -- Complementariedad y suplementación de proteínas incompletas desde el punto de vista nutritivo -- Función fisiológica específica de los aminoácidos -- Fuentes de proteínas vegetales y productos a base de las mismas -- Otros elementos nutritivos asociados a las fuentes de proteínas. 
<br/><br/> Una alimentación sana y equilibrada  se compone de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, sales minerales, oligoelementos y vitaminas. Estos elementos nutritivos deben satisfacer tres exigencias: calidad, cantidad y proporciones adecuadas. 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>1.Nestlé
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición<br/>Proteínas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.282  / F515p