Alimentación y nutrición:  manual teórico-práctico (Segunda edición) 

 - Segunda edición. 
 - España :  Ediciones Díaz de Santos,  2005. 
 - xiv, 470 p.  ilustraciones  25 cm. 
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas e índice 
<br/><br/>
<br/><br/>Hidratos de carbono -- Lípidos -- Proteínas -- Vitaminas -- Minerales -- La cadena alimentaria -- Alimentación equilibrada: los grupos de alimentos -- Leche y derivados lácteos -- Carnes, pescados y huevos -- Tubérculos, legumbres y frutos secos -- Verduras, hortalizas y frutas -- Cereales y azúcares -- Grasa alimentaria -- Alimentos funcionales -- Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias -- Valoración del estado nutricional -- Alimentación del niño y del adolescente -- Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia -- Alimentación en las personas mayores -- Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas -- Alimentación y cáncer -- Las encuestas alimentarias -- Nutrición y deporte -- Aplicaciones terapéuticas de la dieta: obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico) -- soporte nutricional. Nutrición enteral domicialia -- Los hábitos alimentarios: origen, evolución y posibilidades educativas -- La educación nutricional desde la atención primaria -- Cálculo y normograma del índice de masa corporal -- Recomendaciones de ingesta en términos de nutrientes -- Evolución del consumo de alimentos en España -- Tabla de raciones estándar de alimentos -- Tabla de composición de alimentos y contenido medio de nutrientes por grupos alimentarios -- Consejos generales para el diseño de una dieta -- Modelos de dietas por intercambio -- Modelo de menús para colectividades -- Fórmulas enterales completas y sumplementos nutricionales disponibles en España, clasificadas por grupos terapéuticos -- Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8479787155 9788479787158 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición--Manuales<br/>Alimentos--Manuales<br/>Dieta--Manuales<br/>Composición de los alimentos<br/>Análisis de los alimentos<br/>Alimentos--Clasificación<br/>Nutrición y dietética
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2  / V393 2ed