TY  - BOOK
AU  - Alcaraz Cebrián, Francisca
AU  - Vázquez Martínez, Clotilde
AU  - Cos,Ana Isabel de
AU  - López Nomdedeu,Consuelo
TI  - Alimentación y nutrición: manual teórico-práctico (Segunda edición)
SN  - 8479787155
U1  - 613.2 21
PY  - 2005///
CY  - España
PB  - Ediciones Díaz de Santos
KW  - Nutrición
KW  - Manuales
KW  - Alimentos
KW  - Dieta
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Clasificación
KW  - Nutrición y dietética
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice; Hidratos de carbono -- Lípidos -- Proteínas -- Vitaminas -- Minerales -- La cadena alimentaria -- Alimentación equilibrada: los grupos de alimentos -- Leche y derivados lácteos -- Carnes, pescados y huevos -- Tubérculos, legumbres y frutos secos -- Verduras, hortalizas y frutas -- Cereales y azúcares -- Grasa alimentaria -- Alimentos funcionales -- Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias -- Valoración del estado nutricional -- Alimentación del niño y del adolescente -- Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia -- Alimentación en las personas mayores -- Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas -- Alimentación y cáncer -- Las encuestas alimentarias -- Nutrición y deporte -- Aplicaciones terapéuticas de la dieta: obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemia (síndrome plurimetabólico) -- soporte nutricional. Nutrición enteral domicialia -- Los hábitos alimentarios: origen, evolución y posibilidades educativas -- La educación nutricional desde la atención primaria -- Cálculo y normograma del índice de masa corporal -- Recomendaciones de ingesta en términos de nutrientes -- Evolución del consumo de alimentos en España -- Tabla de raciones estándar de alimentos -- Tabla de composición de alimentos y contenido medio de nutrientes por grupos alimentarios -- Consejos generales para el diseño de una dieta -- Modelos de dietas por intercambio -- Modelo de menús para colectividades -- Fórmulas enterales completas y sumplementos nutricionales disponibles en España, clasificadas por grupos terapéuticos -- Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad
ER  -