000			03298nam a2200325 a 4500
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082			_a613.2 _bC419 _222
100			_aCervera, Pilar _95340
245			_aAlimentación y dietoterapia: _b(nutrición aplicada en la salud y la enfermedad)
250			_aPrimera edición
260			_aMadrid.España : _bInteramericana / Mc Graw Hill., _c1988.
300			_a429 páginas.; _bilustraciones[blanco y negro],rústica, _c24cm.
500			_aIncluye: índice analítico (p.423-429) y bibliografía(p.419-421)
505			_aI. Energía y nutrientes: Concepto de energía - Los glúcidos o hidratos de carbono - Lípidos o grasas - Las proteínas - Elemntos químicos escenciales - El agua y los electrolitos - Las vitaminas -- II. Los alimentos: Concepto de alimento - Grupo de la leche - Grupo de las carnes,pescados y huevos - Grupo de cereales,tubérculos y legumbres - Grupo de las frutas y verduras - Grupo de los alimentos grasos - Grupo miscelanea - La calidad alimentaria -- III. Digestión, absorción y metabolismo: Digestión - Absorción - Metabolismo -- IV. Equilibrio alimentario: Alimentación equilibrada del adulto - Variaciones de la alimentación según la edad y el estado fisiológico - Alimentación durante el embarazo y la lactancia - Alimentación del lactante y primera infancia - Alimentación de los escolares y adolescentes - Envejecimiento y alimentación - El comportamiento alimentario - Formas alternativas de alimentación - Alimentación y deporte - Alimentación colectiva -- V. Higiene alimentaria y salud publica: Alteración de los alimentos - Toxi-infecciones de origen alimentario - Conservación de los alimentos - Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutricional de los alimentos - Las sustancias antinutritivas - Epidemiología de los trastornos de la nutrición - Alimentación y cáncer - Nutrición y alcohol - Alimentación y salud mental -- VI. Dietas terapéuticas: Dietoterapia - realización de una dieta - Dietas controladas en sodio - La dieta en las enfermedades del aparato digestivo - Dietética en cirugía - Dieta en la insuficiencia renal - Dieta en la litiasis de las vías urinarias - Dieta en la gota - Dieta en la diabetes - Dieta en la obesidad - Dieta en la hiperlipoproteinemias - Dieta del paciente oncológico - Dieta por sonda y nutrición enteral - Dieta parenteral.
520			_aLa alimentación ha sido a lo largo de la historia una constante en las preocupaciones del hombre. El desarrollo de las civilizaciones ha estado íntimamente ligado a su forma de alimentarse, incluso se dice que tal forma ha determinado el futuro o el destino de las mismas. Actualmente se habla de forma indiscriminada de alimentación, nutrición, dietética, utilizando estas palabras a veces como sinónimos, cuando en realidad no lo son.
630		0	_95343 _aNutrición _xDietética
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700			_aClapes, James _95341
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