Alimentación y dietoterapia: (nutrición aplicada en la salud y la enfermedad)
Por: Cervera, Pilar.
Otros Autores: Clapes, James | Rigolfas, Rita.
Editor: Madrid.España : Interamericana / Mc Graw Hill., 1988Edición: Primera edición.Descripción: 429 páginas.; ilustraciones[blanco y negro],rústica, 24cm.ISBN: 8476054270.Tema(s): Nutrición -- Dietética | Nutrición y salud | Alimentos y Nutrientes | Dietas terapéuticasClasificación CDD: 613.2Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro - Colección General | Biblioteca José María Cagigal | Colección General | 613.2 C279a (Navegar estantería) | e1 | Descartado | Fot. Des. / 17 | 001721 | |
Libro - Colección General | Biblioteca José María Cagigal Colección General | Colección General | 613.2 C419 e2 (Navegar estantería) | e2 | Disponible | 001424 |
Incluye: índice analítico (p.423-429) y bibliografía(p.419-421)
I. Energía y nutrientes: Concepto de energía - Los glúcidos o hidratos de carbono - Lípidos o grasas - Las proteínas - Elemntos químicos escenciales - El agua y los electrolitos - Las vitaminas -- II. Los alimentos: Concepto de alimento - Grupo de la leche - Grupo de las carnes,pescados y huevos - Grupo de cereales,tubérculos y legumbres - Grupo de las frutas y verduras - Grupo de los alimentos grasos - Grupo miscelanea - La calidad alimentaria -- III. Digestión, absorción y metabolismo: Digestión - Absorción - Metabolismo -- IV. Equilibrio alimentario: Alimentación equilibrada del adulto - Variaciones de la alimentación según la edad y el estado fisiológico - Alimentación durante el embarazo y la lactancia - Alimentación del lactante y primera infancia - Alimentación de los escolares y adolescentes - Envejecimiento y alimentación - El comportamiento alimentario - Formas alternativas de alimentación - Alimentación y deporte - Alimentación colectiva -- V. Higiene alimentaria y salud publica: Alteración de los alimentos - Toxi-infecciones de origen alimentario - Conservación de los alimentos - Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutricional de los alimentos - Las sustancias antinutritivas - Epidemiología de los trastornos de la nutrición - Alimentación y cáncer - Nutrición y alcohol - Alimentación y salud mental -- VI. Dietas terapéuticas: Dietoterapia - realización de una dieta - Dietas controladas en sodio - La dieta en las enfermedades del aparato digestivo - Dietética en cirugía - Dieta en la insuficiencia renal - Dieta en la litiasis de las vías urinarias - Dieta en la gota - Dieta en la diabetes - Dieta en la obesidad - Dieta en la hiperlipoproteinemias - Dieta del paciente oncológico - Dieta por sonda y nutrición enteral - Dieta parenteral.
La alimentación ha sido a lo largo de la historia una constante en las preocupaciones del hombre. El desarrollo de las civilizaciones ha estado íntimamente ligado a su forma de alimentarse, incluso se dice que tal forma ha determinado el futuro o el destino de las mismas. Actualmente se habla de forma indiscriminada de alimentación, nutrición, dietética, utilizando estas palabras a veces como sinónimos, cuando en realidad no lo son.
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